La località di
Caldaro, da più di 10 anni è promotrice di diverse iniziative legate al vino e alla salvaguardia della
cultura gastronomica sudtirolese, identificata con il famoso “
bollino rosso” che significa qualità; recentemente ha introdotto la
polenta di Caldaro (Kalterer Plent) coltivata sui terreni della zona e che viene accompagnata da un bicchiere di
Lago di Caldaro fresco.
Sono tanti i ristoranti che in questo periodo di fine inverno offrono nei loro menù la polenta gialla oppure la si può trovare nei negozi ed enoteche del paese. Attualmente Caldaro è considerata tra le
zone vinicole più rinomate dell’Alto Adige e assieme alle specialità gastronomiche di tradizione, rendono questa località una tra le mete preferite dai turisti.
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